A Cervejaria
Somos uma pequena cervejaria com produção limitada, o que nos confere uma dinâmica diferenciada na produção e na criação de receitas de cervejas produzidas de forma artesanal. Utilizamos somente grãos de produção orgânica, produzidos por agricultores familiares da Serra Gaúcha.
Acreditamos que a cerveja pode ser muito mais que uma simples bebida, mas sim uma experiência sensorial única e por isso usamos somente grãos cultivados de forma sustentável em terras próximas à unidade de produção.
Nossos agricultores são dedicados e produzem com a biodiversidade, diversificando as culturas dentro de uma mesma área e respeitando e mesmo favorecendo a biodiversidade na área de plantio.
Assim, não plantamos somente cevada na mesma lavoura~; sempre intercalamos com outras culturas como erva-mate, araucárias, e isso acontece com toda nossa produção. Não somos mais inimigos do inço; ao contrário, o ajudamos a se instalar na nossa lavoura, pois a erva daninha é estritamente necessária para termos um bom fruto na produção.
